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GASTRONOMIA

Uno de los alimentos mas populares es el GOFIO, grano de maiz o trigo tostado trillado. Se suele comer amasado en pella o escaldado y acompana a muchas comidas, sobre todo potajes. PAPAS ARRUGADAS CON MOJO PICON, son papas pequenas sin pelar y hervidas con poca agua y abundante sal. Se sirven acompanadas de mojo picon (sencilla salsa fria y en general picante)

Primeros platos:

-PUCHERO CANARIO (sopa de verdura con carne).
-RANCHO (sopa de carne, fideos y garbanzos).
-CALDO DE PAPAS, de cilantro o de millo.
-POTAJE de berros, de jaramagos o de acelgas.

Platos Tradicionales:

-SANCOCHO, consiste en pescado salado, generalmente cherne, acompanado de papas sancochadas, name y pella de gofio dulce o salada, segun gusto. Todo esto se rocia con buen mojo verde o rojo.
-CARAJACAS, higado embarrado a la plancha.

Carnes:

De cerdo, cabrito y la de conejo, y se suelen preparar en adobo.
Podemos destacar el cabrito o baifo, ademas de la carne de cochino o la de conejo, con las que se elaboran estupendas recetas como la jugosa pata de cerdo hecha al horno que es uno de los platos estrella de la cocina de grancanaria.

Pescados:

Cherne, sardina, sama, vieja, chicharros, etc.

Postre Canario:

-FRANGOLLO
-LA LECHE ASADA
-BIENMESABE
-LAS TRUCHAS DE BATATA
-EL TURRON, ETC.

Frutas:

PLATANOS, MANGO, PAPAYA, PINA, GRANADA, GUAYABO, NARANJA...ETC.


La gastronomia de grancanaria, mantiene rasgos comunes con la del resto del archipielago,es unica y saludable. Desde los enyesques (aperitivos), con el gustoso queso tierno, las aceitunas banadas con alino de la isla o las "papas arrugadas" con mojo picon, hasta los platos mas elaborados, como el "puchero" en el que se mezclan carnes, tocinos con verdura, chorizo, papas y batatas.